治疗白癜风医院哪家好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/近日，美团的小象生鲜在方庄落地，它的诞生，终结了”掌鱼“时代。美团对线下门店进行了品牌升级，统一更名为“小象生鲜”，这意味着掌鱼生鲜将不复存在。从“鱼”到“象”，无论是对标市场对手还是本地生活闭环化，美团都势必要在新零售业态超市里分一杯羹。但一方面盒马鲜生已打响市场，京东、苏宁等实力不容小觑。而据了解，刚刚亮相的小象生鲜目前在支付、物流和服务等方面还有很大的提升空间。那么，在零售业态不断更迭的今天，美团准备如何加码新零售战场？有哪些短板亟待克服？对标市场，如何脱颖而出？①从“鱼”到“象”的跳跃作为美团线下门店的探路者，美团年7月开在望京的掌鱼生鲜前期几乎与普通超市没有差别，虽然后期增加了堂食功能，但相比盒马鲜生依然单调。经过十个月的孵化，美团的第二家线下生鲜体验店--小象生鲜开业。同掌鱼生鲜一样，都是通过app付款，可线上点单，主打三公里内30分钟送达。不同的是，小象生鲜在特色餐饮上下足功夫，除了改冰鲜为活鲜之外，推出“象大厨”自有品牌为主特色，根据各地不同口味设置近六成面积的餐饮区，并开设“美食课堂”，提供多元服务。与此同时，小象生鲜也从一开始布局办公圈改为与盒马鲜生一样的下沉社区服务模式。（区别于选址望京对标办公区域的掌鱼生鲜，小象生鲜被小区环绕）②学习盒马鲜生。有意或无意，美团完成了从掌鱼到小象生鲜的迭代后，无论从布局、服务品类、物流体系都与盒马鲜生越来越相似。首先，主要战场都选择了北上广。从小象生鲜开业当天多家媒体报道来看，其未来选址的标准之一是GDP人均不低于5万的城市，主要聚集北上广深等，并计划在年开出20家店，年50家。盒马鲜生目前在全国共布局52家，北上广深33家，占一半以上，今年初宣布年将在北京再开30家门店。这主要是源于北上广深强大的消费力，以及对于轻餐较高的需求。（第五届京交会上阿里将北京定为未来的”新零售之城“）其次，两者定位无异。除了店面比盒马鲜生小以外，小象生鲜服务内容与盒马鲜生已无大的差别。这一点从服务品类上的改变看就很明显，目前小象生鲜包括生鲜水果，零食日化和现场点餐，并附带外卖服务，跟进了盒马鲜生最火的活鲜，自营品牌“象大厨”对标”河马工坊“等，从功能上来说两者都是一个“超市+餐饮+物流+APP”的复合体。此外，在外卖服务体系上十分相似。一方面，两者都打出了三公里内30分钟达的口号。另一方面，双方都采用全自动悬挂链物流系统，在“掌鱼”时代，这个悬挂链系统是没有的，多数情况是人来对接拣货和配送。全自动悬挂链系统是个什么概念？我们来简单模拟一下。第一步，手机下单后，工作人员会用类似下图带着衣架的袋子为你拣选商品，衣架上有条码，相当于一个可识别标记。拣选扫描商品后再与该衣架上的条码扫描绑定，完成物品与袋子的绑定。第二步，通过店内悬挂的网格链来运输货品，至配送点。第三步，由配送员进行配送到消费者手中。这整个系统分为前台和后台，用户下单后保证10分钟之内分拣打包，20分钟3公里内配送，达到店仓一体。或者从某种角度来说，盒马鲜生和小象生鲜这样的商超零售店就是一个前置仓，作为靠近消费者的补给点。在使用全自动悬挂链系统以后，即美团生鲜商超也实现了从供应链、仓储到配送的全自动化。从商品到店、上架、拣货、打包、配送，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，简易高效降低出错率。目前双方都依赖自有独家的物流体系，盒马是自建的物流体系，小象依赖美团外卖的配送体系。③美团不断强化的供应商资源。盒马鲜生的王牌就是活鲜，据早前媒体报道，”掌鱼“时代除了没有活鲜以外，就连生鲜的品类和鲜度都乏善可陈。或是由美团业务所决定，掌鱼生鲜供应链方面优势不足，美团显然意识到了这一点。据其发布公开资料，为了保证新鲜，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采的模式，并与超过50家覆盖活鲜、肉类、蔬菜、蛋类等品牌合作。且格外强调配送优势--依托美团外卖的强大配送力，门店周围3公里最快30分钟能收到全程保鲜配送的商品。目前，小象生鲜除了大面积提供活鲜以外，在商品的丰富度、丰满度、鲜活度都有明显进步。这也是小象诞生后，美团对外格外强调：”全程采购美团配送：越快越新鲜“的原因吧。美团的生鲜零售之路①探索之中。对于美团进军新零售的原因，是出自”金主爸爸“腾讯的授意还是对阿里盒马鲜生的餐饮外卖挤压的战略性防御，亦或是自身发展闭环的需要，我们不得而知，但不可否认的是美团仍处于早期的摸索之中。从时间上来看，美团点评去年6月入股生鲜B2B平台-亚食联，7月“掌鱼生鲜”开业，9月投资的猩便利6家门店到今年4月投资喜茶，5月改掌鱼生鲜为小象生鲜，相比盒马鲜生和京东的7FRESH，无论是从扩张速度，还是业务布局上，美团在新零售之路走的稍显小心。这或许与美团本身的业务模式有关。年底，美团在拿到由腾讯领投的40亿美元以后，设立新到店事业群和大零售事业群，分别由张川和王慧文担任总裁。王慧文是美团外卖的总裁，手上拿着流量和配送体系，这也构成了美团入局生鲜新零售超市的两大利器。但不可忽略的是，新零售的本质是线下渠道价值的回归，结合互联网技术手段去整合线下运营和供应链的优势，从而高效便利的达到重塑零售行业购物场景的目标。这其中，美团的短板就显而易见，店面运营能力和供应链都是缺乏的。这也是目前盒马鲜生开始采取联合运营，商家入驻等方式的主要原因。②生鲜超市是一场硬仗。除了本身短板以外，虽然美团已踏足十多个领域，但是生鲜却是一块难啃的骨头。一方面，阿里、京东等在前置仓搭建、冷链物流系统以及大数据运营方面有着先天的积累和优势，这对于美团而言仍是不小的压力。另一方面，与盒马鲜生差别都不大的小象生鲜和7fresh，在生鲜商超运营体系上并没有多大的升级，目前的模式均以“餐饮+超市”，线上线下联动为主。此外，生鲜商品有个先天的弊病，货架期短以及折损率太高，这些巨头们都尚未拿出很好的解决办法。此外，由于需要设置一定的就餐、厨房、仓储等空间，以及前期供应链的搭建，开一家生鲜商超的成本在几千万不等，对此盒马鲜生侯毅曾指出，“新零售门店要想挣钱，背后还有许多系统工程的改造”。单拿物流系统来说，不同于外卖配送的是，生鲜商超中新设备的接入、前后台信息联动、网点布控、配送节奏、配送员功能定位与工作量分配，都需要重新设计，而与此相应的整个后台管理模式和后勤保障机制，都需再造和摸索。(部分图来源于网络)掌链传媒记者吴珊
转载请注明：http://www.hemazx.com/ahly/14558.html
当前位置： 河马 > 河马的天敌 > 从掌鱼到小象,美团新零售的野心何
