大家好，我是河马。我又来和大家分享美食来了，今天我给大家分享的是一道野苋饼的美食。野菜这种菜估计现在记性很少见了，更见不到有关于见菜的食物了，但是吃过之后就是无法忘记的感觉，只能说从来没有品尝过这样的美食，相信朋友们应该也是很少吃，甚至没吃过，可能还有朋友没有听说过呢！
有一次回老家去玩，我也忘记了是哪一天了，毕竟为了拿吃的，我可以一天回老家三次。父亲说我太胖了，让我跟着他去田里干些农活，说顺便减肥，于是就扛着锄头去了，干了一下午，回来的时候无意间在路边发现一种有绿色也有紫色的植物，就问了一句，父亲告诉我说这是野苋菜，说他小时候没东西吃，经常吃这个，现在都不怎么吃了，于是我就说这个怎么吃啊，父亲说野苋菜和平常的蔬菜一样的。这我还真没有吃过，于是就带了些回家，让我妈给我做这个菜，回家后，我妈说这个野苋菜做饼特别香，所以就给我做了一道野苋饼尝尝。
首先准备些面粉，在面粉中先加入少量的水，慢慢揉，一边慢慢加水，一边揉，将面揉变成团，这里需要注意的一下，不要为了让面成团就多加水，这样会让面团太软了，不好成型。和好面放在一边静置，不需要发酵什么的，直接放十分钟左右再揉一会就可以了。
接下来将野苋的嫩尖部分摘下来，最好是将嫩尖下面的根茎也摘一点搭配着，嫩尖下面的根茎是非常嫩的，基本上一掰就断掉了，根茎和嫩尖配着一起吃味道比较香。摘好了之后用清水清洗干净，然后切细碎，切碎之后不要放在水里煮哦，不然做好了会很老，没有口感了。将细碎的野苋先放在漏笠中，沥干水分就可以了。
野苋碎沥干水分之后，加入适量的花生油，香油，和一些辣椒等，喜欢吃什么其他菜都可以加一点，比说说粉条、豆皮等都是可以的，量少放点就可以了。然后顺时针搅拌均匀，然后再加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，让蛋液均匀分布在野苋菜中，最后加入一些食盐，搅拌一下就可以备用了。
最后将和好的面简单再揉一下，像是做饺子皮的手法一下，只是需要的面团要大一些，之后用擀面杖擀成薄皮，然后用勺子将搅拌好的野苋馅铺满薄皮上，不用太多，给薄皮的边缘留一些空间用来封口，铺好馅之后，直接用薄皮盖在上面，然后用手捏紧或者用叉子按在一起就可以下锅了，锅中放入少量的油，煎个五分钟左右，期间来回翻面，防止糊掉。这样美味的野苋饼就这样做好了。
刚出锅的野苋饼还冒着热气，香喷喷的味道，令人流口水。表皮脆脆的，很有口感，里面还搭配些少许根茎，吃在嘴里嘎吱嘎吱地响，里面的馅嫩滑爽口，馅上还包裹些鸡蛋香味，吃起来十分的美味。不仅大人喜欢吃，连小孩子都也喜欢这野苋饼，吃完后连连叫好。到这里美味的野苋饼就和大家分享完了，如果有的朋友有不同的建议或想法，欢迎在评论区留下您宝贵的意见哦。
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